Piece konwekcyjno-parowe RETIGO – technologia, która zmienia oblicze profesjonalnej kuchni

Współczesna gastronomia nie może obejść się bez urządzeń, które zapewniają powtarzalność, precyzję i efektywność pracy. Jednym z najważniejszych z nich jest piec konwekcyjno-parowy – wszechstronne narzędzie, które zastępuje kilka tradycyjnych urządzeń kuchennych.
W tym artykule przyjrzymy się bliżej marce RETIGO, europejskiemu producentowi specjalizującemu się w piecach parowo-konwekcyjnych najwyższej klasy.

Czym jest piec konwekcyjno-parowy?

Piec konwekcyjno-parowy łączy dwa sposoby obróbki termicznej:

• konwekcję, czyli pieczenie gorącym powietrzem,

• parę wodną, która zapewnia odpowiednią wilgotność potraw.

Dzięki temu jedno urządzenie może piec, gotować na parze, smażyć, dusić, regenerować i grillować – wszystko przy zachowaniu naturalnego smaku i wartości odżywczych produktów.

Systemy wytwarzania pary – iniekcja i bojler

Marka Retigo oferuje dwa rodzaje technologii parowych, dopasowane do różnych potrzeb gastronomii:

System iniekcyjny

Para powstaje bezpośrednio w komorze pieca poprzez wtrysk wody na gorące elementy grzewcze.
Zalety:

• prostsza konstrukcja i niższy koszt zakupu,

• szybkie nagrzewanie komory,

• mniejsze zużycie energii.
  System iniekcyjny sprawdzi się w restauracjach, bistrach, stołówkach i wszędzie tam, gdzie liczy się tempo pracy i niezawodność.

System bojlerowy

W tym rozwiązaniu para generowana jest w oddzielnym bojlerze (kotle parowym) i doprowadzana do komory pieca.
Zalety:

• precyzyjna kontrola poziomu wilgotności,

• równomierne nasycenie parą,

• idealny do delikatnych potraw – ryb, warzyw, wypieków.
  Piec z bojlerem to rozwiązanie dla dużych kuchni, hoteli i cateringu, gdzie ważna jest najwyższa jakość gotowania.

Dlaczego warto wybrać piece konwekcyjno-parowe RETIGO?

RETIGO to czeski producent z ponad 30-letnim doświadczeniem w tworzeniu urządzeń dla gastronomii. Firma znana jest z połączenia solidnej konstrukcji, precyzyjnej technologii i intuicyjnej obsługi.

Najważniejsze zalety pieców RETIGO:

1. Precyzyjna kontrola temperatury i wilgotności

Dzięki systemowi ActiveSteam użytkownik może ustawić poziom pary w zakresie 0–100%. Piec samodzielnie reguluje warunki w komorze, aby utrzymać idealne parametry dla każdego rodzaju potrawy.

2. Równomierna dystrybucja ciepła

Wentylatory o zmiennej prędkości zapewniają idealne rozprowadzenie powietrza w całej komorze. Można piec kilka dań jednocześnie – bez obaw o przypalenie lub różnice w wypieczeniu między poziomami.

3. Oszczędność energii i wody

Technologia Retigo Vision Energy Saving System monitoruje zużycie mediów i optymalizuje cykle pracy.
Automatyczne programy mycia dobierają ilość detergentu i wody do stopnia zabrudzenia komory, co obniża koszty eksploatacji.

4. Nowoczesny panel sterowania Vision Touch

Kolorowy ekran dotykowy z polskim menu umożliwia:

• szybkie wybieranie programów,

• tworzenie i zapisywanie własnych receptur,

• monitorowanie procesu pieczenia w czasie rzeczywistym.

5. Solidna konstrukcja i europejska jakość

Korpusy pieców wykonane są ze stali nierdzewnej klasy AISI 304, a systemy zabezpieczeń chronią urządzenie przed przegrzaniem i nadmiernym ciśnieniem pary.

Dostępne serie pieców RETIGO

• Orange Vision – kompaktowe, ekonomiczne modele z systemem iniekcyjnym. Idealne dla mniejszych lokali, cateringu i stołówek.

• Blue Vision – zaawansowane piece z systemem bojlerowym, pełną automatyką i rozbudowanymi funkcjami serwisowymi. Przeznaczone do intensywnej pracy w kuchniach hotelowych i restauracyjnych.

Retigo w praktyce – oszczędność i jakość w jednym

Wdrożenie pieca konwekcyjno-parowego RETIGO to nie tylko wygoda, ale też realne oszczędności.
Dzięki automatyzacji procesów i inteligentnemu zarządzaniu energią, koszty eksploatacji są nawet o 20–30% niższe w porównaniu z tradycyjnymi metodami obróbki.

Dodatkowo, krótszy czas przygotowania potraw i możliwość gotowania na kilku poziomach jednocześnie zwiększa wydajność pracy kuchni, co ma kluczowe znaczenie w godzinach szczytu.

Podsumowanie

Piece konwekcyjno-parowe RETIGO to sprzęt stworzony z myślą o profesjonalistach, którzy oczekują niezawodności, precyzji i wysokiej jakości.
Dzięki szerokiej gamie modeli, zarówno małe lokale, jak i duże obiekty gastronomiczne mogą dobrać urządzenie idealnie dopasowane do swoich potrzeb.

Skontaktuj się z nami, aby dobrać odpowiedni model pieca RETIGO do Twojej kuchni.
Pomożemy Ci dobrać konfigurację, system pary i pojemność, która zapewni najlepsze efekty i maksymalną efektywność pracy.