Frytownice klasyczne – tradycyjne smażenie w profesjonalnej kuchni

Frytownice klasyczne to sprawdzony wybór dla lokali gastronomicznych, które stawiają na tradycyjne smażenie z idealnie chrupiącym efektem. Dzięki prostym, niezawodnym mechanizmom i solidnej konstrukcji umożliwiają przygotowanie dużych porcji frytek, nuggetsów, ryb czy mięs panierowanych w krótkim czasie.

Typy frytownic klasycznych

• Elektryczne frytownice stołowe – kompaktowe urządzenia o pojemności 4–8 litrów, idealne do małych lokali i barów szybkiej obsługi.

• Frytownice gazowe klasyczne – modele większe, 10–20 litrów, do lokali o dużej intensywności pracy, które wymagają szybkiego nagrzewania i niskich kosztów eksploatacji.

• Podwójne komory – umożliwiają jednoczesne smażenie różnych produktów bez mieszania aromatów i smaków.

Wydajność i parametry techniczne

Profesjonalne frytownice klasyczne oferują:

• Pojemność zbiornika: od 4 do 20 litrów, w zależności od modelu.

• Moc grzewcza: od 3 kW (modele stołowe) do 25 kW (wolnostojące).

• Wydajność: nawet 20–30 kg frytek na godzinę w dużych urządzeniach.

• Precyzyjna regulacja temperatury (60–190°C) zapewnia równomierne smażenie i powtarzalny efekt.

Materiały i bezpieczeństwo

• Stal nierdzewna w konstrukcji i misach roboczych – odporna na korozję i łatwa w czyszczeniu.

• Kosze z uchwytami izolowanymi termicznie – bezpieczna obsługa nawet przy wysokich temperaturach.

• Zabezpieczenia termiczne i lampy sygnalizacyjne – chronią przed przegrzaniem oleju i gwarantują bezpieczeństwo personelu.

Funkcje ułatwiające pracę

• Zawory spustowe do szybkiego i higienicznego odprowadzania oleju.

• Strefa zimna – zapobiega przypalaniu resztek w oleju i wydłuża jego żywotność.

• Wyjmowane kosze – łatwe czyszczenie i przygotowanie potraw.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Jak dobrać frytownicę klasyczną do małej kuchni?
Najlepiej sprawdzają się modele stołowe 4–8 litrów, o mocy 3–5 kW, które nie zajmują dużo miejsca i są łatwe w obsłudze.

Czy frytownice gazowe są tańsze w eksploatacji?
Przy dużej ilości smażonych potraw – tak, gaz nagrzewa olej szybciej i generuje niższe koszty energii.

Jak często wymieniać olej w frytownicy?
Zaleca się wymianę co 8–10 godzin ciągłej pracy lub częściej, jeśli smażymy produkty panierowane lub o dużej zawartości wilgoci.

Czy frytownice klasyczne są bezpieczne dla personelu?
Tak – posiadają izolowane uchwyty, zawory spustowe i termostaty chroniące przed przegrzaniem.

Jakie są typowe wymiary frytownic klasycznych?
Modele stołowe mają szerokość około 25–40 cm, wolnostojące – 80–100 cm.