Bemary grzewcze – utrzymanie potraw w idealnej temperaturze

Bemary grzewcze to niezastąpione urządzenia w każdej kuchni gastronomicznej, stołówce czy cateringu, gdzie kluczowe jest utrzymanie potraw w optymalnej temperaturze przez dłuższy czas. Dzięki precyzyjnej regulacji ciepła i solidnej konstrukcji ze stali nierdzewnej, bemary pozwalają serwować gorące dania bez ryzyka wyschnięcia lub utraty smaku.

Różne pojemności i konfiguracje

W naszej ofercie znajdują się bemary kompaktowe o pojemności 8–12 litrów, idealne do małych lokali i bufetów, oraz większe modele 30–60 litrów, przeznaczone do intensywnej pracy w restauracjach, stołówkach i hotelach. Urządzenia mogą być jedno- lub wielokomorowe, co pozwala na jednoczesne podgrzewanie różnych potraw, a wydajność pracy zależy od liczby porcji i pojemności – standardowo bemar utrzymuje temperaturę od 50 do 90°C, gwarantując gotowość potraw na godzinę lub dłużej.

Materiały i systemy grzewcze

Bemary wykonane są ze stali nierdzewnej, co zapewnia trwałość i łatwe utrzymanie higieny. W zależności od modelu stosuje się systemy grzewcze: parowe, które zachowują wilgotność potraw, lub suche, zapewniające równomierne podgrzewanie bez wody. Wersje profesjonalne mogą mieć dodatkowe funkcje, takie jak termostat z dokładną regulacją temperatury, wskaźniki poziomu wody czy sygnalizację gotowości do pracy.

Praktyczne zastosowanie w kuchni

Bemary grzewcze sprawdzają się w bufetach, cateringach i stołówkach, gdzie istotna jest szybka dostępność gorących potraw. Umożliwiają podawanie zup, sosów, dań jednogarnkowych, warzyw i mięs w stałej temperaturze. Dzięki kompaktowym modelom można je ustawić bezpośrednio na ladzie, a większe modele wolnostojące integrują się z linią wydawczą, pozwalając obsłużyć większą liczbę gości w krótkim czasie.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Jaką pojemność bemaru wybrać do restauracji?
Dla małych lokali wystarczą bemary 8–12 litrów, a dla dużych stołówek lub cateringu lepiej sprawdzą się modele 30–60 litrów.

Czy bemary parowe są lepsze od suchych?
Bemary parowe utrzymują wilgotność potraw i nadają się do zup, sosów i dań mięsnych. Bemary suche podgrzewają równomiernie, idealne do dań gotowych lub warzyw.

Jak długo można utrzymać potrawy w bemarze?
W zależności od temperatury i rodzaju potrawy, bemar utrzymuje ciepło od kilkudziesięciu minut do kilku godzin, przy zachowaniu pełnej jakości.

Czy bemary nadają się do bufetów samoobsługowych?
Tak, kompaktowe modele mogą być ustawione na ladzie bufetowej, a większe – w linii wydawczej, zapewniając stałą temperaturę potraw.

Jak dbać o bemar?
Regularnie opróżniaj i czyść zbiornik, sprawdzaj poziom wody w bemarach parowych oraz czyść elementy grzewcze zgodnie z instrukcją producenta.