Piece konwekcyjno-parowe

Piece konwekcyjno-parowe to profesjonalne urządzenia gastronomiczne łączące funkcję konwekcji i pary, przeznaczone do przygotowywania szerokiego wachlarza potraw w restauracjach, hotelach, cateringach i zakładach gastronomicznych. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury i wilgotności umożliwiają szybkie, równomierne i powtarzalne gotowanie, pieczenie oraz obróbkę potraw mięsnych, warzywnych i piekarniczych.

Zalety pieców konwekcyjno-parowych

• Wszechstronność – przygotowanie pieczonych, gotowanych na parze i smażonych potraw w jednym urządzeniu.

• Powtarzalność – precyzyjne sterowanie temperaturą i wilgotnością zapewnia identyczną jakość każdej porcji.

• Wydajność – duża pojemność komory pozwala obsłużyć kilkadziesiąt do kilkuset porcji na godzinę.

• Trwałość i higiena – stal nierdzewna i łatwe do czyszczenia wnętrze zgodne z normami HACCP.

• Energooszczędność – nowoczesne modele z funkcją oszczędzania energii i optymalnym rozprowadzeniem ciepła.

Zastosowanie w gastronomii

• Restauracje i bary – przygotowanie potraw mięsnych, ryb, warzyw, zapiekanek i pieczywa.

• Hotele i catering – szybkie i równomierne przygotowanie dużych porcji, idealne dla bufetów i imprez okolicznościowych.

• Zakłady gastronomiczne – wsparcie w produkcji półproduktów i gotowych dań w dużych ilościach.

Praktyczne wskazówki

• Wybierz piec o pojemności i liczbie poziomów dostosowanej do zapotrzebowania lokalu.

• Regularne czyszczenie wnętrza i konserwacja urządzenia zapewnia długą żywotność.

• Korzystaj z dedykowanych programów i akcesoriów (blachy, ruszty, pojemniki GN), aby maksymalnie wykorzystać możliwości pieca.

FAQ – praktyczne pytania

Do jakich potraw nadają się piece konwekcyjno-parowe?
Do mięs, ryb, warzyw, pieczywa, zapiekanek oraz półproduktów.

Ile porcji można przygotować w ciągu godziny?
W zależności od modelu – od kilkudziesięciu do kilkuset porcji.

Czy urządzenie jest łatwe w czyszczeniu?
Tak – wnętrze ze stali nierdzewnej i funkcje automatycznego czyszczenia ułatwiają utrzymanie higieny.

Czy piece pozwalają na gotowanie na parze?
Tak – połączenie konwekcji i pary pozwala na precyzyjne gotowanie, pieczenie i regenerację potraw.